По данным консалтинговой компании Strategy Partners, розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии могут увеличиться на 12–15% год к году.
Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артём Суворов заявил, что рост цен на говядину и баранину связан с издержками производителей и сдержанным увеличением цен в предыдущие годы. В «Мираторге» отметили, что себестоимость говядины и баранины за последние пару лет выросла минимум на 30%, это сдерживает объём инвестиций в бизнес и ведёт к сокращению поголовья.
По данным Росстата, по итогам июня средняя стоимость говядины без кости составила выросла на 16,9% год к году, до 895,5 рублей за килограмм. Цена продукта с костью увеличилась на 14,9%, до 644,4 рублей. При этом курица за год подорожала на 2,6%, до 227,2 рублей, бескостная свинина — на 5,5%, до 485,5 рублей.
В компании «Нильсен» отметили, что розничные продажи мяса в целом с июля 2024 по июнь 2025 года в натуральном выражении выросли на 3,2% год к году. В частности, реализация говядины увеличилась на 1,3%, свинины — 6,6%. Продажи курицы прибавили 2,3%, они составили 54,5% всех продаж в категории.