Цены на нори для роллов и суши выросли почти в два раза

Главный технолог «Много лосося» Людмила Румянцева заявила о подорожании продукта на 100%. Представитель TanukiFamily («Тануки», «Tvoя Pizza», «Каспийка», «Ёрш») отметил, что январе компания закупала 100 листов по 689 рублей, в мае цена возросла на 40-59% и достигла 970—1 020 рублей.

По словам Станислава Бахаровского, к росту цен на нори привело снижение предложения продукта на рынке, которое вызвано неурожаем в Японии, Китае и Южной Корее. Он отметил, что текущая динамика не даёт возможности прогнозировать стоимость нори в закупке даже в перспективе одного триместра.

Представитель «Ленты» заявил, что ритейлер получил уведомление о повышении закупочных цен на нори в пределах 10%, однако пока цены на полках остаются прежними. Он также отметил, что производители сухих нори начали переходить на упаковки массой в 3 грамма вместо пятиграммовых.

По оценке Рыбного союза, в 2022 году импорт нори в Россию составил 2 000 тонн. С 2019 года он вырос в 1,5 раза.