Согласно данным рейтинга журнала FoodService за 2024 год, петербургская пекарня «Хлебник» стала лидером по приросту точек среди ресторанных сетей. Сеть год к году сеть увеличилась на 91,4%, компания открыла 107 новых точек, общее число пекарен достигло 224.
В десятку лидеров также вошли петербургские сети «Булочные Ф. Вольчека» (рост на 22,4%) и «Люди любят» (19,1%), а также московская пекарня «Буханка» (22,3%). Кроме того, в числе лидеров есть четыре кофейных бренда — Surf Coffee (рост на 24,3%), «Правда кофе» (20%), Baggins Coffee (15,9%) и One Price Coffee (14,8%). В FoodService отметили, что пекарни и кофейни доминируют в рейтинге не первый год, они растут благодаря франчайзи.
В октябре стало известно, что продажи кофе с собой выросли на четверть за год, об этом заявили аналитики «Чек индекса». Медианная цена напитка составила 195 рублей, это на 11% больше, чем в 2023 году.
В октябре стало известно, что продажи кофе с собой выросли на четверть за год, об этом заявили аналитики «Чек индекса». Медианная цена напитка составила 195 рублей, это на 11% больше, чем в 2023 году.
