По данным Focus Technologies, за январь—ноябрь средний чек и выручка на ресторанном рынке Москвы выросли на 11% год к году.
Аналитики заявили, что в центре столицы и спальных районах рост среднего чека и выручки составил 11% и 10% соответственно, в деловых кластерах города — 16% и 14%, на периферии и в удалённых торговых центрах — 11% и 14%.
По словам руководителя направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаила Васильева, в центре города и в деловых районах Москвы зафиксирована стагнация в динамике роста заказов, а в кафе и ресторанах фуд-кортов на периферии города отмечается прирост. Эксперты отмечают, что сейчас выручка в сегменте увеличивается за счёт инфляции, рост выручки связан с поднятием цен заведений на свои услуги.
По данным Минэкономики, годовая инфляция на 25 ноября 2024 года достигла 8,78%. В сервисе «Платформа ОФД» подсчитали, что с 1 января по 28 ноября текущего года средний чек в заведениях общепита вырос на 9% год к году (до 991 рубля), а число покупок увеличилось на 7%.
Ранее стало известно, что комплексные обеды в ресторанах подорожали на 11%, за год их цена выросла до 510 рублей.