Объём рынка готовой еды в ближайшие годы может вырасти в 3,7 раза, до 14 трлн рублей. Об этом сообщила руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков» Инга Микаелян.
Потенциальный объём рынка в 3,7 раза больше текущего, который оценивают в 3,8 трлн рублей. По словам Микаелян, за 2023 год россияне потратили в ресторанах и на самовывоз 2,3 трлн рублей. Траты на доставку продуктов составили 492 млрд рублей, на кулинарию — 955 млрд рублей.
Инга Микаелян отметила, что траты на готовую еду представляют собой долю 62%, на траты в ресторанах приходится порядка 13%, 25% — на покупку кулинарии в магазинах. По её словам, борьба за сегмент в ближайшие несколько лет будет между ресторанами и продуктовыми сетями. При этом рынок доставки из ресторанов не имеет больших перспектив из-за дефицита кадров и высокой стоимости доставки.
Также руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков» заявила, что оборот ресторанного рынка в России в 2023 году составил 2,8 трлн рублей, это на 19% больше, чем пять лет назад. За этот период количество ресторанов, кафе и баров увеличилось на 13,6%, до 38 800 единиц.
Инга Микаелян отметила, что траты на готовую еду представляют собой долю 62%, на траты в ресторанах приходится порядка 13%, 25% — на покупку кулинарии в магазинах. По её словам, борьба за сегмент в ближайшие несколько лет будет между ресторанами и продуктовыми сетями. При этом рынок доставки из ресторанов не имеет больших перспектив из-за дефицита кадров и высокой стоимости доставки.
Также руководитель аналитической группы «РБК Исследования рынков» заявила, что оборот ресторанного рынка в России в 2023 году составил 2,8 трлн рублей, это на 19% больше, чем пять лет назад. За этот период количество ресторанов, кафе и баров увеличилось на 13,6%, до 38 800 единиц.
