По данным «Чек Индекса», средний чек на шаурму за первое полугодие 2025 года вырос на 11%, число её покупок увеличилось почти на 10%. Компания учитывала продажи в уличных точках, кафе, ресторанах и на фудкортах.
Также в компании уточнили, что бизнес иногда включат шаурму в меню под другими названиями, эти позиции тоже были включены в статистику. В «Чек Индексе» уточнили, что в целом за год число точек, в которых продают шаурму, увеличилось на 40%. По данным платформы Quick Resto, средняя стоимость блюда в российских заведениях за год выросла примерно на 105 рублей, подорожание стало рекордным с 2022 года.
Эксперты отмечают, что стоимость шаурмы растёт по разным причинам. Одной из них выступает обеление ресторанного рынка, что подразумевает «белую зарплату», «белые налоги», «белую закупку». В это время «чёрная часть рынка», по словам экспертов, просто подстраивается под цены, которые выставляют добросовестные игроки.
В июне стало известно, что шаурма в России за год подорожала на 39%.
Эксперты отмечают, что стоимость шаурмы растёт по разным причинам. Одной из них выступает обеление ресторанного рынка, что подразумевает «белую зарплату», «белые налоги», «белую закупку». В это время «чёрная часть рынка», по словам экспертов, просто подстраивается под цены, которые выставляют добросовестные игроки.
В июне стало известно, что шаурма в России за год подорожала на 39%.
